职校烹饪专业学什么的

职校烹饪专业学习内容总结如下：

1. 饮食文化概论：学习了解不同地区和国家的饮食文化，包括餐桌礼仪和传统美食等。

2. 烹饪原料学：学习了解各种烹饪材料的特性、分类和应用方法，掌握食材选购和储存的知识。

3. 烹调原理：学习各种烹调方式和技巧，包括炒、煎、烤、炖等，了解食材在不同烹调过程中的变化规律。

4. 烹饪营养学：学习食物的营养成分和人体的营养需求，了解不同食材对健康的影响，掌握合理搭配食材的能力。

5. 食品卫生与安全：学习食品卫生标准和食品安全管理，掌握食品加工、储存、处理和消毒的技能，确保食品安全。

6. 中国饮食文化：学习中国传统菜肴的制作方法和特点，熟悉地方菜系和名菜，传承和弘扬中国饮食文化。

7. 药膳学：学习中药材的性能和功效，掌握药膳的配伍原则和制作方法，了解中药材对人体的保健作用。

8. 饮食美学与筵席设计：学习餐饮行业中的美学原理和宴会布置，掌握餐饮空间设计和装饰的技巧。

9. 餐饮业管理：学习餐饮企业的运营管理和市场营销，了解餐饮业的创新发展和管理模式。

10. 中式烹饪工艺学：学习中式菜肴的传统工艺和制作方法，掌握中餐的刀工和烹调技巧。

11. 快餐学：学习快餐业的发展趋势和运营管理，掌握快餐菜品的制作和服务技能。

12. 西餐工艺：学习西餐的制作方法和服务流程，掌握西式烹饪的技巧和礼仪。

13. 教育心理学：学习教育心理学的基本理论和实际应用，了解学生学习的心理特点和需求。

14. 现代教育技术：学习教育技术的应用和教学工具的使用，提高教学效果。

15. 教育社会学：学习教育社会学的相关理论和研究方法，了解教育与社会的相互关系。

职校烹饪专业的学习内容包括了饮食文化、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育心理学、现代教育技术和教育社会学等课程。学生通过学习掌握了专业理论知识、烹饪技巧和管理能力，为将来就业和创业打下扎实的基础。